潘多拉CEO趙明：中國團餐企業出海的機會與挑戰
4月9日，潘多拉飲食集團創始人CEO趙明女士參加了《品牌與商業》主辦的以“破界與融合：企業國際傳播與品牌全球化實踐”為主題的線上直播研討會，和行業專家一同從品牌敘事、本地化實踐、數智化能力、跨文化協作等維度，深入探討了中國企業品牌出海的機遇與挑戰。
如今，在全球化浪潮的強勁推動下，中國企業積極探索國際市場的無垠藍海與無限可能，品牌出海已成為一個熱門趨勢。潘多拉飲食集團對于海外市場也一直保持高度關注。近年來，通過與行業頭部企業等甲方客戶的合作，潘多拉飲食集團將服務的觸角延伸至海外市場。在這次線上直播中，趙明女士結合潘多拉出海的實踐經驗分享了中國團餐企業出海面臨的挑戰和應對之策。
從中國到東南亞：穩步探索國外團餐藍海市場
迄今為止，潘多拉海內外在營及籌建項目近百家，服務的企業代表涵蓋華為、快手、京東、阿里、小米、小鵬、中信保誠等各大行業頭部企業。2024年，潘多拉飲食集團完成“1+6+X”的生態鏈全市場化布局，率先引領團餐品牌國際化。
趙明女士在直播中表示：“在我們最開始關注海外市場的時候，對于整個海外市場的環境和現狀，我們覺得具有相當大的挑戰性；但與此同時，跟國內的團餐市場來比的話，我認為海外的市場相對更藍海。”
相較于歐美等其它海外市場，東南亞市場具有獨特的吸引力。Sodexo、Aramark、Compass等團餐巨頭已經在歐美發達地區形成了壟斷，市場份額占有率極高，中國團餐企業需要面臨較高的市場壁壘。而東南亞人口眾多，許多跨國大企業選擇在東南亞設立工廠或者分部，餐飲市場需求量大；飲食習慣具備相似之處，進入門檻相對較低；地理位置距離中國較近等等。
潘多拉聚焦中資出海企業與東南亞國家當地頭部企業，采取“跟隨客戶+本土滲透”的出海策略。品牌出海的第一個目的地選擇影響至關重要，趙明女士認為：通過現有的海外客戶去拓展海外業務板塊是一種順勢而為、安全且高效的出海方式。
潘多拉為國內頭部企業餐廳提供全球顧問服務，為全面布局海外業務奠定了良好基礎。趙明女士介紹：“目前，潘多拉在東南亞多個國家均有布局，還在對接南美洲的項目，未來全球化步伐有望加快。”
本地化實踐：標準化與定制化的平衡
趙明女士強調，團餐行業的核心競爭力在于產品，而中餐則具備先天優勢。“中國菜品豐富多樣，這是很多海外巨頭難以比擬的。隨著中國餐飲企業出海，中國口味走向全球，滿足顧客對口感和多元化的需求是商業本質。”
▲ 中餐菜品豐富、口味多元
進入海外市場，潘多拉需要根據不同國家的飲食文化來調整產品和服務模式。以潘多拉在雅加達的海外餐廳為例，在入駐前，潘多拉海外項目組便對用餐員工結構、信仰結構、文化背景等進行了細致深入的調研，得出許多提升員工用餐體驗的反饋，為項目順利落地奠定了良好的基礎。在海外餐廳的產品選擇上，潘多拉通常會基于中方員工和本土員工的比例、年齡結構、飲食偏好等等前期調研結果來確定最后的供餐方案。趙明女士相信：“無論國籍和文化差異，大家對于美味的食物、美好的東西的感受是共通的。”
文化差異仍是最大挑戰。為此，潘多拉打造了一個中性化、可愛友善的IP形象“Pony”——它來自一個虛擬的“潘星球”，可以穿戴各國服飾、融入各個文化圈層，與各個國家的用戶交朋友，通過這一IP形象，弱化品牌原有的地域屬性，強化“與用戶交朋友”的理念，成功跨越文化隔閡。
此外，潘多拉還設置了一個“美食環游記”美食節活動，定期為用餐的顧客提供來自世界各地的特色美食，備受歡迎的產品后續會返場。趙明女士表示：“在打造餐廳的過程中，品牌和用戶一起共建很重要。我們希望用更有意思、更好玩兒的形式來增加和用戶之間的互動，從而更好地傳遞潘多拉的品牌理念。”
▲ PONY美食環游記（部分城市展示）
數智化能力：效率提升與合規管理
趙明女士曾多次表示：“數智化轉型是企業未來發展的必由之路。”她認為，數智化不僅是技術升級，更是團餐企業實現全球化運營的基石。趙明女士以潘多拉實踐為例，指出數智化在潘多拉團餐海外市場的三大應用方向。
首先是效率提升，用戶端通過SaaS系統能夠很清晰地看到所有菜品的詳細信息，從而縮短點餐時間；商戶管理端通過OA系統、BI模型接入了人工智能大模型，它可以根據企業就餐數據來精確估算不同食材的需求量，對供應鏈做全面的分析，降低對人工的依賴。
其次是合規管理，潘多拉數智化系統結合當地政策來定制食品安全管理相關的數字化模塊，將日常安全巡檢等工作流程都納入到這個數智化系統中，確保食材溯源透明以及儲存、制作等操作過程符合當地的政策要求。
再次是提升員工的工作體驗，通過數智化能力引入標準化工作流程，適應不同國家的職場文化，從而降低文化差異帶來的管理成本。此外，數智化工具還助力企業實時監控各國家項目數據，例如通過顧客反饋調查優化服務，通過供應鏈分析控制成本。
“數智化讓跨國管理從‘黑箱’變為‘透明艙’，極大降低了運營風險。”趙明女士介紹。
品牌出海沒有通用公式，需企業結合自身階段與資源靈活施策。全球化不是簡單的市場擴張，是價值觀、資源與能力的系統升級。地緣政治波動與貿易壁壘加劇了出海的不確定性，但也倒逼中國企業以更高標準參與國際競爭。唯有摒棄浮躁、扎根本地，以長期主義心態踐行企業社會責任、擁抱數智化、尊重文化差異，方能在全球市場贏得真正的話語權。
