散養黑豬變“金豬”，高金食品打造中國黑豬產業范本
日前，來自全國的財經、商業觀察等十余家媒體到訪高金食品，走進夾金山特色高原黑豬養殖基地，探尋高原黑豬繁育、慢養等全環節，在白豬盛行的當下,實地感受本土黑豬的獨特魅力。
作為全國農業產業化國家重點龍頭企業，高金食品已經運營黑豬20余年。從行業首發高原黑豬戰略，到其自有品牌莊園黑、悅跑山煥新，并與叮咚、京東等全國渠道展開戰略合作。高金高原黑豬近來年逐步走出西南，以優良的品質走向全國消費者的家庭餐桌，持續打造中國黑豬產業新范本。
西南布局四大牧場
高原黑豬養在好山好水
北緯30°、東經102°的夾金山深處，坐落著高金食品四大牧場之一——夾金山牧場。這里是野生大熊貓的發源地，茂密肥沃的樹林草地間，空氣新鮮云霧繚繞。驅車行駛在這里，路邊隨時都可看到牦牛、山羊、雞鴨、以及暢飲山澗源頭雪水的高原黑豬。
得益于遠離城市城鎮等人居環境，在非洲豬瘟縈繞生豬全行業的當下，夾金山的黑豬可達到部分散養，實屬難能可貴。
放眼國內，運營黑豬的企業有很多，高金食品何以讓黑豬肉產品更具優勢？首先，答案藏在品種當中。目前，我國主流生豬市場超95%主要白豬構成，所謂豬周期，更多也指白豬。近年來，經過產業上游培育發現，本土黑豬在抗逆性、抗病力等方面也都略勝一籌。隨著剛需消費的升級與市場檢驗，本土黑豬逐步受到消費者歡迎。
歷經20多年10多個世代的橫交固定與雜交選育，高金食品最終優選川鄉黑豬與烏金豬良種血緣，培育出自帶大比例藏豬血統、有兼具口味與經濟價值的“高原黑豬”。
活動現場，高金高原黑豬版塊負責人展示的一項檢測報告顯示，高金高原黑豬肉的油酸、亞油酸、呈味氨基酸、肌內脂肪等涉及風味口味的理化指標表現更好。其負責人表示：“這就是為什么我們可以真正敢說‘清水一煮就很香’的原因所在。”
除了血統優良，高金用“獨一無二”來形容承載高原黑豬優良血統的牧場。與夾金山類似的牧場，高金共有4個，它們分別布局在四川夾金山、四川射洪、及云南彝良。
“一方面，這些地方位居中國西南，群山環繞、地勢復雜、相對海拔較高，自帶天然屏障；另一方面，但相對于青藏高原，這里有更生態的環境，黑豬能享受到最原始天然的生態環境與健康科學的飲食條件。”
高金深知，良好的自然環境，才能更好地發揚黑豬的血統優勢。為此，高金食品在遠離城市的西南高海拔山區、高原打造高標準養殖基地。基于優厚的供應鏈保障，上市十余年的高金黑豬品牌“莊園黑”與“悅跑山”順勢升級為“莊園黑·高原黑豬”、“悅跑山·高原黑豬”。公開資料顯示，莊園黑、悅跑山目前已在胖東來、伊藤、OLE、SKP等全國高品質商超上架，受到消費者關注。
生產布局全國 研發位居前沿
圍繞一頭黑豬打造產品質價比
近年來隨著消費升級，人們對農產品的追求越來越高，中國本土黑豬優勢逐步凸顯。再加之大宗商品原料成本上漲，生豬行業逐步負責，眾多飼料企業入局養殖，更有一眾供應鏈企業及平臺商，也持續將擴充產業鏈作為增長路徑。
生鮮、農產品是市場剛需，看似好入局但存在供應鏈精確化程度高、對效率要求高、較為考驗利潤空間等一系列痛點。相較于白豬，黑豬產業鏈上下游投入要求更高，如何做到長遠發展，越來越多從業企業選擇強強聯合。
在這個過程中，具備全產業鏈布局優勢及供服能力的合作伙伴就顯得至關重要。于是，更具綜合服務能力的高金食品逐步映入眼簾，其黑豬實力正漸漸凸顯，從西南走向全國。
公開資料顯示，自1996年起，高金食品大力布局肉類產業，目前在全國范圍內整合了12大加工生產基地和30大衛星工廠，此外還涵蓋特色生豬養殖、肉制品精深加工、預制菜研發生產、鮮銷連鎖、物流配送、全球貿易等，全產業鏈運營。
目前，高金食品年屠宰能力達1000萬余頭，遠銷全球30多個國家和地區，年產值超百億，面向全國形成高效的市場響應及應對能力，持續推進規模化的總成本領先。
據叮咚買菜負責人介紹，高金食品供應鏈體系為叮咚買菜黑豬業務提量做足了前置準備。一頭來自高金牧場的黑豬，從牧場出來，經高金現代化屠宰，冷鏈直發叮咚布局華東的前置加工工廠，經精細化分割后直達華東市場千家萬戶。
數據顯示，叮咚川藏特色黑豬在華東單日銷量突破了6萬盒，2024年下半年預計同比增長50%。不僅如此，系列產品在華東地區有60多萬的忠實用戶，一周的復購率基本可達20%到30%，其中“川藏特色黑豬肉絲”產品的好評率高達99.96%。
這無疑是供應鏈優勢互補的一個典范，也為黑豬行業打了一個樣板。除了生鮮屠宰，高金高金食品立足3大研發中心及國家標準，基于黑豬鮮肉產品延伸出午餐肉、預制菜、紅燒肉、豬油、肉脆等熟制、預制產品，助力平臺打造更具“質價比”、“品價比”的產品。
多方媒體發表中肯觀點
高金攜手客戶追求長期價值
全面了解高金食品關注黑豬產業的發展歷程地后，媒體們紛紛發聲，對高金食品黑豬產業的巨大發展潛力充滿期待。
叮咚買菜相關負責人在談到與高金食品合作時表示，叮咚買菜和高金食品采取“訂單養殖”模式，共同開發黑豬系列產品。目前「黑鉆世家」的川藏特色黑豬系列，已經成為叮咚攀升自有品牌高度、優化源頭供應鏈能力、挖掘消費者深層買菜價值的突破利器，廣受消費者喜歡。
了解到高金黑豬生長環境之后，零售商業財經提出，高金食品的發展歷程與我國生豬產業的發展密切相關，僅“豬種”一項，便承載了打造生豬種業“華系芯片”的重任。高金黑豬從種豬育種、養殖生產、屠宰加工、冷鏈物流等全過程被精細化管理的“一生”，也是實現黑豬“從頭到腳”價值最大化的具象展現。
第三只眼看零售看到高金食品與叮咚買菜的合作模式時也表示，高金食品選擇與叮咚買菜合作開發黑豬系列產品，提高了供應鏈流轉效率和最后送達消費者的效率，有利于打開黑豬消費市場；同時也有助于雙方掌握市場需求，根據消費者需求開發豬油渣等附加產品，購買場景更寬，從而喚醒用戶需求，提升整體銷售，對雙方來說是一次雙贏合作。
來自靈獸的媒體人開門見山地評價，高金食品印證了一個最樸實的經營法則：好的產品，自己會說話；好的品質，消費者也會用“手”投票，高金食品的優良品質決定了它終將走出西南地區，走向更廣泛的百姓餐桌。品智PLSC也表示，高金食品的豬豬們吃的、喝的、玩的、睡的地方、呼吸的空氣，挑不出毛病。所謂山豬不吃細糠，因為山豬在吃山珍名菜！
讓國人餐桌回歸安心健康，吃上放心好肉。帶著復興中華本土黑豬之重任，中國黑豬產業繼續高質量發展路徑正持續涌現。
