米香白酒實(shí)現(xiàn)“從0到1”的突破，為什么是九江雙蒸？
近日，微酒獲悉，廣東省九江酒廠已順利通過(guò)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”認(rèn)證，九江雙蒸是廣東省乃至米香品類首個(gè)榮獲純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志認(rèn)證品牌。
有行業(yè)人士表示，自然的純糧固態(tài)發(fā)酵是中國(guó)白酒的精髓和靈魂，九江雙蒸此次通過(guò)純糧固態(tài)認(rèn)證背后，既是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可，也是行業(yè)對(duì)九江雙蒸堅(jiān)持質(zhì)量第一、堅(jiān)定食品安全的認(rèn)可。
解鎖新身份，內(nèi)卷下的破局點(diǎn)
值得注意的是，“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”，不僅需要企業(yè)嚴(yán)格遵守《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還會(huì)涉及從原糧到生產(chǎn)的各個(gè)階段。此次認(rèn)證結(jié)果是九江雙蒸繼入選廣東省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄、贏取“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”殊榮后的又一重要發(fā)展成果。
一直以來(lái)，在大消費(fèi)板塊中的白酒行業(yè)因競(jìng)爭(zhēng)格局完善、增長(zhǎng)確定性強(qiáng)備受各界關(guān)注，只是我國(guó)在社會(huì)結(jié)構(gòu)、人群結(jié)構(gòu)、消費(fèi)分級(jí)等變化下，這列高速行駛的列車正在變慢。結(jié)合2023年第一季度國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，盡管“開局良好”，但內(nèi)需依然存在“不足”，白酒企業(yè)加速內(nèi)卷。
正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉強(qiáng)調(diào)的，在產(chǎn)業(yè)、企業(yè)全方位深度競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)下，產(chǎn)業(yè)將步入調(diào)整轉(zhuǎn)型期。
站在行業(yè)視角看，當(dāng)紅利驅(qū)動(dòng)的高歌猛進(jìn)時(shí)代不再，消費(fèi)者行為、心理的改變也在一定程度上創(chuàng)造了企業(yè)彎道超車、加速發(fā)展的機(jī)會(huì)。米香品類頭部品牌九江雙蒸就是其中的實(shí)踐者，以高質(zhì)量產(chǎn)品、服務(wù)為介質(zhì)，成為與消費(fèi)者進(jìn)行優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)溝通的品牌。
隨著消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)與品牌的認(rèn)同訴求越來(lái)越顯著，白酒行業(yè)加快進(jìn)入以質(zhì)量為導(dǎo)向、以品牌為基礎(chǔ)的價(jià)值時(shí)代，企業(yè)必須不斷提升產(chǎn)品力，以創(chuàng)新和技術(shù)解決用戶的真實(shí)痛點(diǎn)。
由此來(lái)看，純糧固態(tài)認(rèn)證對(duì)于九江雙蒸來(lái)說(shuō)是“新國(guó)標(biāo)”下企業(yè)強(qiáng)化基本功、多重身份的解鎖，對(duì)于米香品類而言則是生態(tài)好酒的價(jià)值最大化，也是內(nèi)卷時(shí)代跟上消費(fèi)者需求變化的破題思路之一。
踐行品質(zhì)革命，用專注穿越周期
資料顯示，米香白酒消費(fèi)市場(chǎng)在原產(chǎn)地廣東、廣西、湖南、福建、中國(guó)臺(tái)灣等地區(qū)甚為流行，每年依然有近20萬(wàn)噸的產(chǎn)銷量。在今年消費(fèi)市場(chǎng)大變革的環(huán)境下，可以確定的是，米香白酒品類的下一步，不僅僅是“量”的層面簡(jiǎn)單擴(kuò)大，而是要在“質(zhì)”的層面實(shí)現(xiàn)真正的發(fā)展。
實(shí)際上，多年來(lái)九江雙蒸始終秉承“醒酒快”健康理念，為了實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)提升，嚴(yán)格遵循精選大米、精磨大米、精準(zhǔn)蒸餾、精心儲(chǔ)存、精心勾調(diào)的“五精”工藝，極大提升了九江雙蒸酒飲后舒適度。
具體來(lái)看，在原料上，九江雙蒸從上游米種的選擇、中段大米加工精度、后端的米酒生產(chǎn)加工，均制定了一套科學(xué)而又嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，提高米酒出品的純凈度；
在工藝上，九江雙蒸通過(guò)低溫發(fā)酵、釜式精餾、多重過(guò)濾、低醉工藝、勾調(diào)技藝等工藝創(chuàng)新，作為支撐醒酒更快的核心密碼，使企業(yè)成為中國(guó)米香白酒技術(shù)進(jìn)步提升品質(zhì)的代表之一。
眾所周知，一款好的產(chǎn)品能夠生產(chǎn)并且受到消費(fèi)者的認(rèn)可，離不開好的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、好的生態(tài)環(huán)境、好的釀造技術(shù)等核心要素。為給消費(fèi)者提供“更舒適、更健康”的白酒體驗(yàn)，九江雙蒸每年的研發(fā)投入均逾千萬(wàn)元，其發(fā)明專利數(shù)量在全國(guó)白酒企業(yè)可排到第七位，強(qiáng)化了在研發(fā)端的護(hù)城河。
此外，九江雙蒸酒廠已經(jīng)梳理出雙蒸1821酒莊酒、九江雙蒸、本味寒造三大產(chǎn)品線，成為其“做大米香”的重要抓手。在剛剛過(guò)去的4月，雙蒸1821酒莊酒還獲評(píng)了“2022年度‘青酌獎(jiǎng)’酒類新品”（白酒類）稱號(hào)，彰顯了高端米香白酒產(chǎn)品的品質(zhì)實(shí)力，讓行業(yè)看到米香白酒品牌是如何依靠專業(yè)、專注保持競(jìng)爭(zhēng)力的。
0→1→N，九江雙蒸堅(jiān)持走對(duì)的路
美國(guó)創(chuàng)業(yè)家彼得·蒂爾在一本商業(yè)暢銷書中說(shuō)，創(chuàng)新主要有兩種：從0到1，實(shí)現(xiàn)新突破；從1到N，推廣新發(fā)明。
在九江雙蒸身上，我們發(fā)現(xiàn)了從0到1的歷史性突破，比如：行業(yè)首創(chuàng)的“雙蒸”工藝、10余項(xiàng)低醉專利技術(shù)群以及首個(gè)榮獲純糧固態(tài)白酒標(biāo)志認(rèn)證的米香白酒品牌。另外，我們也看到了從1到N的推廣，一方面首創(chuàng)米香真年份，推出雙蒸1821酒莊酒蒸系列產(chǎn)品：蒸15、蒸18、蒸粹，填補(bǔ)了米香品類年份酒市場(chǎng)空白的同時(shí)，也將米香白酒的價(jià)值表達(dá)提到了新的高度。
另一方面，進(jìn)行渠道與商業(yè)模式的探索，九江雙蒸選擇了“大單品”與“小酒莊”模式，試圖打造米香白酒戰(zhàn)略性基地市場(chǎng)，對(duì)米香品類的整體向上發(fā)展具有重要意義。這意味著九江雙蒸加快面向全國(guó)市場(chǎng)輸出品牌文化、講述米香白酒故事，未來(lái)或?qū)⒅ζ放圃趪?guó)際市場(chǎng)上進(jìn)一步打開銷路。
今年一季度，九江雙蒸旗下多款產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了銷量的“開門紅”，而這背后是企業(yè)歷經(jīng)多年的打磨，選擇完成在研發(fā)、技術(shù)、文化、人才、品牌塑造等硬實(shí)力和軟實(shí)力上的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，這也是九江雙蒸一直堅(jiān)持的路。
伴隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，可以預(yù)見的是，在用戶價(jià)值驅(qū)動(dòng)、品牌戰(zhàn)略升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)等一系列措施之下，思路清晰的九江雙蒸不僅能夠在行業(yè)新周期中保證自身的快速發(fā)展，還能以此解鎖米香品類更大的想象空間。
