愛創(chuàng)科技：狂飆的預制菜，2023年如何穩(wěn)穩(wěn)度過
2023年剛過去不到兩個月，預制菜的“好成績”便頻頻傳來，一路狂飆！從抖音數(shù)據(jù)來看，春節(jié)期間預制菜銷量同比去年同期增長248%；京東預制菜成交額同比增長超6倍；唯品會平臺上預制菜銷量同比增長近8倍；美團買菜平臺預制菜相關商品銷量同比去年增長400%；叮咚買菜反饋的數(shù)據(jù)更為亮眼，較去年，年夜飯相關預制菜銷量增500%……
無限風光之下，也存在不少質疑的聲音。據(jù)中消協(xié)近日發(fā)布的2022年十大消費維權輿情熱點中，預制菜因產品品質及應用場景存在侵權隱患，已排名第四位。預制菜行業(yè)想要健康可持續(xù)發(fā)展，勢必需要建立相應市場規(guī)范、行業(yè)標準，對產業(yè)、企業(yè)以及市場競爭行為進行規(guī)范。
所以如何保障預制菜食品安全，如何提升消費者信任，成為預制菜其產業(yè)發(fā)展的關鍵。
一、更鐵！更多！更全
我國預制菜行業(yè)起步相對較晚，但是在政策方針的大力支持下，近年來行業(yè)獲得了長足發(fā)展。自2017年以來，針對食品工業(yè)國家出臺了一系列產業(yè)扶持政策，從強調食品安全，到大力推進食品工業(yè)現(xiàn)代化，再到綠色食品產業(yè)集群的打造，表明了對于預制菜行業(yè)快速發(fā)展全力支持的態(tài)度。
目前，廣東、山東、重慶、湖北、湖南、福建、四川等多地省份城市正在大力推動預制菜，并在逐步加碼預制菜投資和集群產業(yè)構建的建設。加之近期預制菜新規(guī)發(fā)布，《長三角預制菜生產許可審查指引》中明確規(guī)定建立食品安全追溯管理制度。鼓勵企業(yè)采用包裝上印制二維碼等技術集成食品原料來源、產品自檢等信息供消費者查詢。鼓勵企業(yè)采用電子計算機信息技術系統(tǒng)和手段進行文件和記錄的管理。
這也標志著預制菜已經進入了標準化管理“強制時代”，只有不斷強化“預制菜”各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，實現(xiàn)生產加工銷售規(guī)范化、標準化，才能讓消費者吃得安心、選得放心。所以預制菜要在質量和安全性下足功夫，讓預制菜坦蕩前行，讓顧客明明白白消費，才是品牌持續(xù)發(fā)展的關鍵。
可以預見的是，2023年預制菜政策會更“鐵”，參與的城市會更“多”。
全程追溯，讓預制菜的“好日子”更穩(wěn)
愛創(chuàng)科技基于“一物一碼”，通過在愛創(chuàng)追溯云平臺可生成唯一對應關系的產品碼和防偽碼關聯(lián)數(shù)據(jù)庫，通過一維碼、二維碼、RFID標簽等方式對最小單元包裝產品賦予唯一“身份證”——追溯碼，將預制菜全生產環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)信息記錄上鏈，形成一條按時間、制作順序排列的全流程“預制菜溯源鏈”。
消費者通過一鍵掃描溯源碼，就能查到預制菜從原料生產、加工、倉儲、物流、終端經銷商直到消費者等全流程信息，實現(xiàn)預制菜生產信息可追溯、流通信息可查詢、銷售信息可反饋的高效監(jiān)管。通過全鏈條追溯的真實數(shù)據(jù)展示，可以大大提升消費者對品牌的信任度和好感度。
實際上，溯源管理只是一個入口，愛創(chuàng)追溯云基于一物一碼，還能做更多事情：
對于監(jiān)管部門來說，實現(xiàn)高效監(jiān)管。信息的透明在很大程度上為預制菜質量信息追溯提供了便利，同時有助于風險預警機制的建立，在預制菜出現(xiàn)問題時，也能加快響應的速度，通過層層溯源進行一一問責。
對于生產企業(yè)來說，實現(xiàn)數(shù)字化打假。追溯碼同時也是防偽溯源碼，預制菜企業(yè)防止自己的品牌產品被黑心商家仿造，破壞企業(yè)自身的信譽和品牌形象，一物一碼防偽防偽溯源碼能監(jiān)督一些不法分子造假，并且大大增加了造假者的造假成本，即使造假者能模仿一個二維碼，也不能模仿千千萬萬個二維碼，根本無從下手。
對于消費者來說，實現(xiàn)掃碼稽查。消費者通過掃驗真碼跳轉到品牌官方平臺，即可查詢產品真?zhèn)危?通過防偽溯源，避免假貨，重塑了品牌形象，讓顧客買的放心，吃得安心。
愛創(chuàng)科技從生產數(shù)字化、渠道數(shù)字化、終端數(shù)字化、營銷數(shù)字化到管理數(shù)字化全方位升級改造的獨特建設路徑，在切實滿足監(jiān)管部門和消費者對于提升預制菜食品安全綜合治理水平，實現(xiàn)全過程可視化透明化溯源管控的內在需求的同時，還能為解決企業(yè)核心痛點，全面優(yōu)化企業(yè)供應鏈管控能力，助力企業(yè)數(shù)智化管理升級提供關鍵系統(tǒng)支撐， 讓預制菜企業(yè)的“好日子”可以走的更穩(wěn)更長久。
