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中藥奶茶一年不到就熄火,知醫(yī)邦醫(yī)院揪出病因起死回生

2025-02-19 17:34   來源: 大眾時報網(wǎng)

      偶然看到一篇好文,4.2億人圍觀的中藥奶茶,怎么一年不到就熄火了?作者拷問中藥奶茶困在哪兒?歸咎于新手小白大量下場,招商加盟胡亂拱火的行業(yè)亂象;認為難以完全掩蓋“藥味”,藥食同源食材原料中,真正適合飲品的僅有20種,限制了中藥奶茶的研發(fā)出新,而且大多數(shù)口感酸澀、氣味不佳;中藥奶茶單價高出同期主流茶飲價格一大截;過度夸大或模糊宣傳功效,導致消費者產(chǎn)生過高期望,噱頭營銷與實際功效背離。

中藥奶茶

      什么樣的社會才是好社會,人人都能夠通過勞動創(chuàng)造價值并得到認同獲取回報的社會才是好社會。平臺和資本主義的擠壓讓個體經(jīng)濟近乎于絕望,電商逼死攤販你可以冷漠,當預制菜成功關閉你家廚房的時候,你就會醒悟。歐美國家的家庭廚房早就形同虛設了,老百姓吃著垃圾一樣的食品,肥胖與疾病纏身任由醫(yī)院宰割,人活的與豬的一生無異。人類需要回歸,藥食同源就是一種回歸。藥食同源是個人人都可以參與的好事,廚房文化得以弘揚,人間煙火得以回歸,農(nóng)民可以增加收入,商戶可以謀生,貧瘠的土地可以利用,人民體質(zhì)得以提高,國家醫(yī)保支出就會下降。所以大健康上升到國家層面,提出要大力發(fā)展消費醫(yī)療,推進藥食同源產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在這樣一個大環(huán)境下,出現(xiàn)中藥奶茶一年不到就熄火的現(xiàn)象是背道而馳,需要揪出病因,對證下藥,起死回生。

      藥食同源首先是藥,小白下場肯定不行,必須是中醫(yī)藥師帶頭。噱頭營銷也肯定不行,醫(yī)不叩門嘛,實際上中醫(yī)藥師熟諳《大醫(yī)精誠》,做不出噱頭營銷的事,還是小白下場加盟拱火惹的禍。另外不診而療甚為不妥,所謂“藥對方,一口湯;不對方,一水缸”。價格嘛,醫(yī)者仁心,別貪財。藥材不比茶葉貴,如果自己動手做,還會便宜一大截。

玫瑰花泡泡茶

      如何打碎口感不佳和可用原料品種過少這對枷鎖,像泡茶葉一樣沖煮肯定不行。葉子花瓣類藥材沖泡一下還行,根莖種子類藥材沖泡一下,等同于洗米水,就談不上藥效了。煮?太久了,出餐太慢。預煮,相當于預制菜,保質(zhì)期是個問題,方子品種也上不去,空談一人一方。無論是沖是煮,口感不佳都無法回避,煮還會搞得店堂烏煙瘴氣,讓人不得不避而遠之。為了加快有效成分浸出速度,知醫(yī)邦引進了中藥煮散飲片的工藝,做出來的產(chǎn)品叫做泡泡茶。中藥煮散飲片是將中藥材炮制后按規(guī)定制成0.2~10mm的粗顆粒或粗粉狀飲片,以水煎煮,去渣取汁或連同藥渣服用的一種用藥形式。知醫(yī)邦將葉子花瓣類藥材粉碎,擠壓制粒為0.2~10mm的顆粒,可以大幅壓縮體積,才能將足量3g藥材裝進袋泡茶濾袋,濾袋能有效隔離渣滓。對于薏苡仁、赤小豆以及靈芝、茯苓這類基本上就泡不出有效成分的藥材,知醫(yī)邦引進了擠壓膨化工藝,做出來的產(chǎn)品叫做泡泡米。擠壓膨化是通過水分、熱能、機械剪切和壓力等綜合作用對食品進行膨化的一種技術,是高溫、高壓的短時加工過程,致使食品內(nèi)部爆裂出許多微孔,體積迅速膨脹,從而形成質(zhì)構疏松的膨化食品。藥材經(jīng)膨化后充分熟化,可以完全服用,沒有渣滓。中藥傳統(tǒng)劑型丸劑和散劑都是完全服用。

大棗珍珠丸子

      當前,茶飲的最火形式無疑是珍珠奶茶,珍珠奶茶實際上沒有珍珠,既無奶,也無茶葉。珍珠指的是泡在湯液當中的固態(tài)丸子。奶都被奶精,就是植脂末取代,20元的奶茶并非加不起牛奶,實在是植脂末更有絲滑感,更有為了過度追求絲滑而添加一些亂七八糟的增稠劑的,實在是十惡不赦。茶葉嘛,不是所有茶飲都要有茶葉,這可以理解。可以這樣說,珍珠奶茶的三要素就是丸子(珍珠)、增稠劑(植脂末)和湯液(茶)。看知醫(yī)邦是怎樣制作這三要素的,湯液最簡單,將袋泡茶泡半小時或煮5分鐘即可。丸子嘛,中藥師做丸子小菜一碟,將泡泡米粉碎,在包衣鍋中用木薯粉水起模制丸,神奇的是用膨化中藥泡泡米制出的丸子口感不佳的問題迎刃而解,可能是膨化食品的微孔結(jié)構有利于木薯粉水中的環(huán)糊精成分包裹住了哪些苦味素分子。至少有3種泡泡米粉碎后用湯液調(diào)制可以獲得很好的絲滑感,大米泡泡米調(diào)制過后就是米漿,黃豆泡泡米調(diào)制過后就是豆?jié){,可可泡泡米調(diào)制過后就是可可漿,知醫(yī)邦已經(jīng)將其預制成沖調(diào)奶茶伴侶,植脂末增稠劑根本不需要。

可可中藥伴侶

      最后重申一下,不診而療甚為不妥。知醫(yī)邦醫(yī)院開發(fā)出搭載了查體大模型(ChatiSS)的知醫(yī)App,AI把脈看舌頭,辨證論治出方子,完全免費。


責任編輯:劉明德
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