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若水堂:購買陳皮常見問題(一)

2024-12-09 15:43   來源: 互聯網

 1、從新會發貨、或者親自去新會本地,買到的一定是正宗新會陳皮嗎?

若水堂答

不必迷信“發貨地”。從新會發貨,可不一定是新會陳皮;很多外地皮會先運到新會,再發往各地,美其名曰“原產地直發”。

親自去新會也可能買到假皮。新會本地的市場、店鋪、作坊不乏外地橘皮冒充的新會陳皮,普通客人無法辨別。游客來到新會,依然可能買到外地皮。

到了采收季節,還會有大量外地柑果堆積在新會果園的地頭路邊“現場開皮”,更讓人無從分辨。

2、“新會出產”的陳皮一定品質好嗎?

若水堂答

新會“出產”的陳皮,只能說明它的產地,得了新會的“地氣”,但并不一定有上乘的品質。

影響陳皮品質的因素很多。比如天候、水質、墑情、品系、種源、育苗方式、勞作打理、采摘等因素;等到柑果成熟、開果取皮后,還有更重要的、時間漫長的自然陳化過程。

這其中任何一個環節的不利,都會前功盡棄。所以得到一片上乘、道地的原種老陳皮,是一件很不容易的事。

若水堂認為,作為“以陳為貴”、“藥食茶”一體的養生品,陳皮品質的優劣,要從陳化價值、品飲價值、藥用價值三個維度評價。需要香氣、入口、回甘、體感、氣感等感官的驗證。

3、市場上“年份老皮”多有造假,買新皮自己存放陳化可以嗎?

若水堂答

強烈不建議這樣做。因為陳皮最基本的“陳化價值”,需要陳化數年之后方能檢驗,未經陳化的新皮,無從檢驗其陳化價值,買新皮極易買到劣質皮或外地皮。

比如若水堂原種陳皮,在幾年、幾十年的自然陳化過程中,不同的階段,會自然轉化出花蜜香、樟木香、薄荷香、麝香、老藥香等不同香氣。每個階段都各有價值。

所以陳皮的陳化,絕不能“一存了之”,需要精心管理,利用好自然溫度、濕度、空氣、環境。普通的消費者完全不具備這種能力。

4、有賣家聲稱,陳皮有“干倉皮”、“濕倉皮”之分,怎么分辨?

若水堂答

作為一家有140歷史、堅持傳統自然陳化的陳皮商號,若水堂過去從未聽到有“干倉”、“濕倉”之說。這都是近年興起的“新詞”,過去并無此一說。

“濕倉”就是人為加濕,說穿了就是年份造假。“干倉”也是個新詞,因為有了濕倉,所以才有了干倉。這都是這幾年不良業者創造出來的“偽概念”、“偽標準”。

若水堂陳皮百年來恪守傳統自然陳化,與這些偽概念并無關系。

(若水堂陳皮,廣東新會陳皮百年商號,已有140年歷史,早年曾被霍英東先生稱為“比黃金還要珍貴的陳皮”。其道地性的“母樹原種”陳皮完整保留了新會陳皮的原始基因和藥性,受到藏家認可。)【天貓/京東:若水堂】


責任編輯:Linda
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